SUMBER DAYA ALAM

A. PERANAN SUMBERDAYA ALAM

            Bagaimana peranan sumberdaya alam dalam pembangunan ekonomi ? pada umumnya orang menerangkan bahwa kemunduran suatu perekonomian ataupun adanya kesempatan untuk berkembang bagi suatu masyarakat dapat dilihat dari sedikit banyaknya sumber-sumber masih ada di daerah tersebut. Ada orang yang mengatakan bahwa miskinnya suatu Negara karena miskinnya sumberdaya alam yang dimilikinya. Memang benar terbatasnya sumber daya alam sangat berpengaruh terhadap perekenomian suatu Negara.

            Adanya sumberdaya alam itu sendiri tidak cukup untuk mengadakan perubahan ekonomi, dan langkanya sumber daya itu sendiri bukan merupakan sebab untuk memajukan perekonomian. Sebagai contoh Negara-negara di Afrika, Amerika Latin, dan Timur Tengah mempunyai banyak tanah yang subur, namun pendapatan perkapitanya juga rendah. Demikian juga Indonesia yang kaya sumber daya alam tetapi taraf hidup penduduknya relative terbelakang.

            Selanjutnya peranan relative dari sumber daya alam dalam perkembangan ekonomi cenderung turun bila perekonomian itu semakin berkembang. Dengan naiknya pendapatan, maka hasrat konsumsi marjinal pada sumber-sumber alam tampak berkurang. Secara relative peranan suberdaya alam memang semakin kecil. Tetapi kalau kita amati semakin maju suatu perekonomian secara absolute semakin banyak jumlah sumberdaya alam yang diolah, sehingga berubah dari sumberdaya alam yang potensial menjadi sumberdaya alam yang riil sifatnya.

            Dengan adanya perkembangan ekonomi, banyak sumberdaya alam yang harus diolah sehingga akan mengurangi sumberdaya alam yang ada, khususnya sumberdaya alam yang tidak dapat diperbarui. Demikian pula sumberdaya alam yang sifatnya mengalir atau dapat diperbarui akan sulit didapat. Meskipun tidak segera habis, tetapi kalau penggunaannya tidak hati-hati maka sumberdaya jenis ini akan menjadi langka.

B. SIFAT-SIFAT DAN MACAM SUMBERDAYA ALAM

Dalam artia ekonomi dapat dikatakan bahwa suberdaya alam itu tidak tertentu  jumlahnya. Misalnya sampai tahun 1930 daerah pedalaman Liberia hanya sedikit yang mengetahui, dan belum mempunyai nilai sebagai sumber-sumber alam, tapi sekarang daerah itu merupakan daerah biji besi terbaik. Sumber daya alam tidak saja meliputi jumlah bahan-bahan yang ada yang menunggu untuk diolah dan digunkan, tetapi sumberdaya alam itu sendiri juga dinamis dan berubah-ubah sifatnya. Mengenai banyaknya atau tidaknya sumberdaya alam tergantung pada waktu dan tempat, tingkat teknik dan penemuan-penemuan baru.

Adapun macam sumberdaya alam dapat digolongkan sebagai berikut:

·         Sumberdaya alam yang tidak dapat habis. Ini mencakup udara, energy matahari dan air hujan.

·         Sumberdaya alam yang dapat diganti atau  diperbarui dan dipelihara. Ini meliputi air yang ada misalnya danau, sungai dan sebagainya, kualitas taanah, hewan, dan tumbuhan.

·         Sumberdaya alam yang tidak dapat diganti. Ini mencakup sumber mineral, missal logam,minyak bumi, barubara.

Sumberdaya alam merupakan salah satu masukan yang penting dalam kegiatan produksi apa saja baik di sector industry, sector pertanian maupun sector jasa. Semua kegiatan alam ketiga sector tersebut akan memberikan hasil berupa barang dan jasa untuk memenuhi kebutuhan manusia.dengan kata lain, sumberdaya harus digali untuk memenuhi kebutuhan manusia. Semakin banyak jumlah penduduk, semakin banyak barang dan jasa yang harus disediakan. Disisi lain kegiatan produksi yang semakin meningkat disamping menghasilkan alat pemuas kebutuhan juga manghasilkan pencemaran lingkungan. Pencemaran lingkungan ini mempunyai dampak negative terhadap kesehatan manusia sehingga akan menekan kesejahteraan hidup masyarakat.

Pencemaran lingkungan akan terasa sekali pada tanah, udara, dan air (TUA). Dengan semakin memburuknya kwalitas TUA itu, maka semakin beratlah pencapaiantujuan pembangunan suatu bangsa, yaitu untuk lebih baik secara materiil dan hidup lebih lama didunis ini.

C.      RUANG LINGKUP SUMBER DAYA ALAM

Sumber daya alam mencakup semua pemberian alam di bawah atau di atas bumi baik yang hidup maupun yang tidak hidup. Pengertian sumberdaya alam meliputi semua sumberdaya dan sistem yang bermanfaat bagi manusia dalam hubungannya dengan teknologi, ekonomi dan keadaan sosial tertentu. Definisi itu berkembang dan sekarang mencakup sistem ekologi dan lingkungan (environment). Secara garis besar sumberdaya alam dapat digolongkan menjadi : tanah pertanian, tanah hutan dan hasil-hasilnya.

Setelah lepas dari alam dan dikuasai oleh manusia, maka sumberdaya tersebut disebut sebagai barang-barang sumberdaya (resoure commodity). Dari definisi diatas menjadi jelas bahwa yang kita ketahui tentang sumberdaya alam tergantung pada keadaan yang kita warisi dari saat lampau, tingkat teknologi saat ini maupun yang akan datang, serta kondisi ekonomi maupun selera.

Penggunaan sumberdaya alam meliputi konsumsi langsung seperti konsumsi ikan segar, air, rekreasi di luar rumah, kayu bakar untuk masak; sebagai masukan untuk pengolahan seperti bijih besi, bijih tembaga bagi industri peleburan besi dan tembaga; sebagai konsumsi untuk pengolahan lebih lanjut, seperti bahan bakar dikonsumsi dalam pabrik dan angkutan, penggunaan pada tempatnya. Adanya sumber alam dapat dilihat dalam arti stok atau persediaan yang ada pada suatu saat (reserves) atau aliran (flow) dari barang-barang sumberdaya alam atau jasa yang dihasilkan oleh stok sumberdaya alam tersebut. Stok atau reserve menunjukkan apa yang diketahui tersedia bagi penggunaan sepanjang waktu, sedangkan aliran barang dan jasa menunjukkan bahwa barang dan jasa sedang dimanfaatkan.

Beberapa sumberdaya alam dapat diperbaharui secara alami ataupun dengan bantuan manusia, sedangkan yang lain tidak dapat diperbaharui. Matahari, angin, gelombang laut, tanah pertanian, hutan, perikanan, udara dan air permukaan merupakan sumberdaya yang dapat diperbaharui (renewable resources); sedangkan bijih mineral minyak fosil merupakan sumberdaya yang tak dapat diperbaharui (exhaustible resources).

Tersedia sumberdaya alam tergantung pada tersedianya teknologi, tingkat biaya dan kendala-kendala sosial. Jangan samapai pengolahan sumberdaya alam merusak jenis sumberdaya lain.

D.      PENGERTIAN PERSEDIAAN (RESERVE) SUMBER DAYA ALAM

Sumberdaya total secara geologis dapat digolongkan menjadi sumberdaya yang sudah diketahui / diketemukan macam dan depositnya dan sumberdaya alam yang belum diketemukan. Sumberdaya yang belum diketemukan dibedakan antara sumberdaya yang secara hipotesis atau spekulatif diketahui dan sumberdaya yang sama sekali belum kita mengerti apakah ia itu ada atau tidak apalagi berapa banyak tersedianya sumberdaya tersebut.

Dari segi ekonomi, sumberdaya alam yang tak dapat diperbaharui itu dibedakan menjadi sumberdaya yang tidak ekonomis, yang subekonomis artinya yang mempunyai potensi untuk digunakan apabila diperlukan dan sumberdaya ekonomis yaitu sumberdaya yang sudah memiliki nilai ekonomis dan sudah dikenal penggunaanya. Sumberdaya alam yang dari segi geologis sudah diketahui macam dan banyaknya serta dari segi ekonomis sudah dapat digunakan, maka sumberdaya inilah yang kita nyatakan sebagai persediaan sumberdaya alam (reserves).

Barang apa saja yang ada di bumi kita ini tetapi belum mulai dipakai dan belum diketahui kegunaannya, dan karena jumlahnya berlimpah dibanding dengan permintaannya, maka ini adalah barang yang nonekonomis sifatnya.

E.      PENGELOLAAN SUMBERDAYA YANG TAK DAPAT DI PERBAHARUI (EXHAUSTIBLE RESOURCE/STOCK RESOURCES)

Sulit untuk menarik garis tengah antara sumberdaya alam yang tak dapat diperbaharui. Kenyataannya sumberdaya yang dapat diperbaharui dapat juga dihabiskan dan sumberdaya yang tidak dapat diperbaharui dapat ditambah persediaanya melalui penemuan-penemuan persediaan baru atau dengan kemajuan teknologi yang memungkinkan diperolehnya sumberdaya tersebut dari bahan yang lain murah.

Teori Pengambilan Optimum (Optimal Depletion)

Ada dua syarat penting bagi adanaya suatu pengambilan yang optimal (optimal depletion). Dapat mudah dikatakan bahwa sumberdaya yang tak dapat diperbaharui itu terbatas jumlahnya dan tak dapat dihasilkan / dibuat secara cepat. Penggunaan atau pengambilan saat ini berarti mengadung suatu biaya elternatif (opportunity cost) yang berupa nilai yang mungkin diperoleh pada masa yang akan datang. Biaya alternatif itu harus diperhitungkan dalam menentukan alokasi sumberdaya sepanjang waktu.

Syarat efisiensi biaya-biaya harus dipenuhi bagi barang-barang pada umumnya adalah harga sama dengan biaya produksi marjinal ditambah biaya alternatif.

F.       PENGELOLAAN SUMBERDAYA YANG DAPAT DIPERBAHARUI (RENEWABLE RESOURCE)

Sumber daya alam yang diperbaharui berbeda dengan sumber daya alam yang tidak dapat diperbaharui. SDA yang dapat diperbaharui itu bagaimanapun juga secara alamiah dapat tercipta kembali sejalan dengan kecepatan eksploitasi manusia, asalkan pengambilan itu jangansampai pada titik kepunahannya. Dengan demikian maka syarat-syarat yang diperlukan bagu pengaturan penggunaan yang optimal akan beda antara SDA yang dapat diperbaharui dan yang tidak. Kita berusaha mencapai “optimum sustainable yield” (hasil optimum yang dipertahankan sepanjang masa).

        Pertumbuhan

                                                                                                           Maksimum sustainable yield

                                O                                                                                    Stok

                                                                       Xm

Model penggunaan optimal (optimal use model)

Gambar tersebut menunjukkan bahwa pertumbuhan itu tidak terjadi lagi bila stock sudah sama dengan nol. Pada titik Xm pertumbuhan maksimum yang berarti sesuai dengan panenan/pengambilan yang maksimum, sehingga stock dapat dipertahankan secara terus menerus tanpa batas.

G.   PENGELOLAAN LINGKUNGAN HIDUP

Ada 4 hal yang perlu dicatat dalam mengelola sumber daya alam :

1.       Biaya pengambilan atau penggalian menjadi semakin tinggi dengan semakin menipisnya persediaan  SDA tersebut.

2.       Kenaikan dalam biaya pengambilan atau penggalian SDA akan diperkecil dengan diketemukannya deposit baru serta adanya teknologi baru.

3.       Sebidang tanah tidak hanya bernilai tinggi karena adanya sumberdaya mineral yang terkandung di dalamnya, tetapi jua karena adanya “opportunity costs” berupa keindahan alam di tempat itu.

4.       Juga perlu diingat dan dibedakan antara penggunaan sumber daya yang bersifat dapat dikembalikan lagi dan pengguanaan sumber daya yang tak dapat dikembalikab ke keadaan semula.

Eksternalitas

Suatu proyek baru, pasti akan merusak keadaan yang ada sebelumnya dan juga memiliki dampak positif maupun negatif terhadap lingkungan sekitarnya. Hal ini dapat disebut “ externalities”. Kita dapat membedakan antara external economies yang merupakan dampak positif yang ditimbulkan oleh suatu kegiatan sehingga menguntungkan bagi lingkungan di luar kegiatan itu dan external diseconomics merupakan dampak negatif yang timbul dari adanya suatu kegiatan yang kemudian merupakan external cost adalah polusi atau pencemaran  lingkungan.

H.      PENTINGNYA TEKNOLOGI  DALAM PENGGUNAAN SUMBER-SUMBER ALAM

Hubungan sumber alam dengan tingkat teknologi sangat erat. Pemanfaatan SDA adalah tergantung pada tingkat teknologi yang ada dalam suatu masyarakat. Teknik – teknik yang baru di negara maju dapat diperkenalkan di negara sedanh berkembang dengan cara misalnya melalui perdagangan atau mendatangkan misi teknik untuk mengadakan survei dan ekploitasi di negara itu.

I.     FAKTOR-FAKTOR SOSIALBUDAYA DAN PENGGUNAAN SEMBER-SUMBER ALAM

Nilai penggunaan dan exploitasi sember-sumber alam adalah dipengaruhi oleh keadaan-keadaan dalam masyarakat yang bersangkutan. Dalam masyarakat yang masih praindustri (belum mengalami kigiatan industri) misalnya, masyarakat itu dipandang sebagai sesuatu yang misterius dan belum dapat dimengerti. Dalam kebudayaan semacam ini manusia belum berfikir untuk menggunakan sumber-sumber alam yang ada. Sebaliknya dalam masyarakat industri, sikap masyarakat itu agresif dan ingin menguasai alam.

J.    KEADAAN EKONOMI YANG MEMBATASI PENGGUNAAN SUMBER-SUMBER ALAM

       Keadaan ekonomi dapat menghambat penggunaan optimum dari sumber-sumber alam itu.

Sebagai misal :

1.       Tidak Tersedianya Faktor-faktor Lain

Sumber-sumber alam tidak digunakan sepenuhnya karena tidak tersedianya faktor-faktor lain yang dibutuhkan untuk mengerjakan atau ada tetapi telah digunakan untuk hal-hal yang kurang produktif.

2.       Organisasi yang Kurang Baik

Kamajuan hanya sedikit dapat dicapai karena tidak mempunyai pengorganisir komunikasi yang efektif.

3.       Distribusi yang tidak baik

Tidak adanya sistem distribusi yang baik, misalnya tidak adanya transportasi yang baik, pengawasan pasar dan sebagainya akan menghalangi hasil panen yang maksimum.

4.       Bentuk Pasar yang Tidak Tepat

Bentuk organisasi pasar dapat juga mempengaruhi penggunaan sumber-sumber alam. Adanya monopoli dan peratura-peraturan pemerintah misalnya dapat menghalangi berdirinya industri-industri lokal yang menggunakan bahan-bahan mentah dalam negeri.

5.       Perubahan-perubahan Biaya

Satu hal yang menghalangi penggunaan sumber alam yang lebih baik adalah adanya perubahan-perubahan dalam biaya. Misalnya pada waktu yang lalu telah dapat mengadakan spesialisasi dibidang hasil tertentu. Hal-hal semacam ini akan menghalangi penggunaan sumber-sumber yang ada untuk menghasilkan barang-barang baru karena harus merubah macam-macam hal antara lain biaya-biaya pembuatan.

6.       Ketergantungan pada Ekspor

Bagi negara-negara sedang berkembang pada umumnya,  perbandingan antara ekspor dan pendapatan nasional adalah tinggi. Pada negara-negara yang telah maju dapat menghasilkan macam-macam ekspor, sedangkan negara-negara yang masih berkembang bahan ekspornya hanya satu atau dua macam saja, sehingga bila ada goncangan harga mengenai bahan tersebut dipasar dunia, maka perekonomian dalam negeri akan mulai terasa bergoncang pula. Oleh karena itu usaha-usaha pemerintah negara-negara berkembang ini ialah disamping memperbanyak jumlah ekspor juga penting  memperbanyak macam barang yang di ekspor.

BISNIS PLAN

ICE ONLINE

” WIRAUSAHA ICE CREAM POLLARD DENGAN FREE HOSPOT SEBAGAI PELENGKAP ”

1.       RINGKASAN  EKSEKUTIF (EXECUTIVE SUMMARY)

Ice Online adalah konsep kedai khusus ice cream yang dibuat dari bahan pakan alternatif yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh yaitu Pollard. Pollard merupakan limbah penggilingan dari gandum menjadi terigu. Kualitas protein pollard lebih baik dari jagung, tetapi rendah daripada kualitas protein kedele, susu, ikan dan daging. Pollard kaya akan phospor (P), ferrum (Fe) tetapi miskin akan kalsium (Ca). Pollard mengandung 1,29% P, tetapi hanya mengandung 0,13% Ca. Pollard tidak mengandung vitamin A atau vitamin lainnya, tetapi kaya akan niacin dan thiamin.

Saat ini banyak jajanan yang asal enak namun tidak memperhatikan manfaat bagi tubuh. Anak-anak dan remaja paling sering mengkonsumsi jajanan namun jarang diantara mereka yang memperhatikan aspek gizi hanya asal enak. Bila pola memakan jajanan asal enak ini menjadi suatu kebiasan, bisa terjadi dampak yang buruk bagi tubuh kedepan karena asupan tubuh tidak menjadi tidak bagus seiring memakan makanan yang tidak berkualitas. Maka dari itu diperlukan suatu inovasi jajanan yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh. Ice Online merupakan salah satu solusinya. Ice Online yang berbahan dasar Pollard ini  merupakan bahan pakan sumber energy yang cukup melimpah dan dapat mudah ditemui.

Yang lebih menarik dari Ice Online ini selain berbahan dasar Pollard, di bar khusus ice cream ini memberikan layanan Free Hospot. Dengan adanya layanan free hospot maka bar khusus ice cream ini dinamakan Ice Online. Adanya layanan ini membuat pelanggan dapat lebih lama serta lebih menikmati hidangan di Ice Online ini. Dan diharapkan dapat menarik banyak konsumen.

 Peluang membuka kedai ice cream di mall dan di kota-kota besar masih terbuka lebar karena bagi masyarakat kota, menikmati ice cream bersama keluarga ataupun dengan kekasih sudah menjadi kebiasaan. Laporan penjualan dari konsumsi ice cream di Asia telah menemukan kebenaran mengenai peluang yang besar di industri ini, sebagai salah satu produk makanan dan minuman di seluruh Asia, pada negara-negara seperti Cina, Jepang, Korea Selatan, dan negara-negara lain seperti Indonesia. Dengan merujuk peluang yang ada di Indonesia, para pendiri membangun “RICI” Romantic Ice Cream Island, berlokasi di Surabaya. Perbedaan utama yang ditawarkan dari pesaing lainnya adalah pada suasana tempatnya, yang menggunakan tema pantai dan kehidupan laut pada bagian dalam dan luarnya. Hal ini menunjukkan tujuan utama dari tempat tersebut, yaitu memberikan suasana bebas dan santai untuk mengkonsumsi es cream, dengan produk utama ice cream yang sehat. Oleh karena itu, desain kedai Ice Online ini akan mengusung tema pantai yang rileks, lepas, dan informal yang dinikmati sambil ngobrol, chatting/browsing internetan, maupun berdiskusi.

            Elemen-elemen utama yang disajikan di Kedai Ice Online yang dapat membedakan dengan kedai-kedai yang lain pada umumnya ialah :

·       Produk berkualitas tinggi terbuat dari bahan dasar Pollard yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh.

·       Layanan maksimal yang diberikan kepada konsumen.

·       Lokasi yang nyaman dan dapat dijangkau oleh masyarakat luas.

·       Desain yang mengusung tema pantai.

·       Metode pemasaran yang menggiurkan.

Hasil yang dapat dirasakan dengan adanya Ice Online yaitu :

·       Berguna untuk masyarakat

·       Merangsang penambahan lapangan kerja

·       Meningkatkan Pendapatan Masyarakat

Tahap awal dari Rencana bisnis ini adalah membuka gerai seluas 200m², tetapi target jangka menengah gerai ini akan dikembangkan diberbagai kota terutama Surakarta.

2.       DISKRIPSI BISNIS

a.      Konsep Bisnis

Ice Online adalah konsep kedai khusus ice cream yang dibuat dari bahan pakan alternatif yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh yaitu Pollard. Ice Online menawarkan kedai  Ice Cream yang mengusung tema pantai serta memiliki layanan free hospot sehinga konsumen merasa nyaman dan ingin selalu mendatangi Ice Online. Kedai ini yang akan dibuka pertama kali di Surakarta dan akan dikembangkan di daerah-daerah pinggiran dimana daerah itu jauh dari daerah kota.

Pengolahan pollard menjadi ice cream merupakan salah satu inovasi dalam dunia ice cream. Ice cream merupakan makanan yang disukai oleh segala umur dan lapisan masyarakat. Mulai dari anak-anak hingga orang tua menyukai ice cream. Teksturnya yang lembut dan menyegarkan, sangat nikmat bila dimakan ketika cuaca panas atau penat karena pekerjaan. Produk yang ditawarkan masih biasa saja seperti pada umumnya, yang membedakan hanya tampilan kemasan atau rasa. Ice Online yang berbahan dasar  pollard berbeda dengan ice cream biasa, selain menawarkan cita rasa khas ice cream, ice cream ini memberikan sumber energi bagi tubuh. Ice cream pollard ini dapat menadi makanan sampingan yang bergizi dan punya nilai jual.

Tahap awal dari Rencana bisnis ini adalah membuka gerai seluas 200m², tetapi target jangka menengah gerai ini akan dikembangkan diberbagai kota terutama Surakarta. Sementara itu, rencana jangka panjang diharapkan Ice Online ini dapat menguasai pasar di kota-kota besar melalui franchise.

Peluang membuka kedai ice cream di mall dan di kota-kota besar maupun pinggiran  masih terbuka lebar karena bagi masyarakat kota ataupun pinggiran, menikmati ice cream bersama keluarga ataupun dengan kekasih sudah menjadi kebiasaan.

Berikut ini adalah 5 elemen utama yang ditawarkan oleh Ice Online yang membedakan dengan kedai Ice cream lainnya, yaitu :

·       Produk berkualitas tinggi terbuat dari bahan dasar Pollard yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh.

Pollard merupakan bahan pakan alternatif yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh. Pollard merupakan limbah penggilingan dari gandum menjadi terigu. Angka konversi pollard dari bahan baku sekitar 25-26%. Bulky density pollard yang baik adalah 208,7 g/l. Kualitas protein pollard lebih baik dari jagung, tetapi rendah daripada kualitas protein kedele, susu, ikan dan daging.

Pollard kaya akan phospor (P), ferrum (Fe) tetapi miskin akan kalsium (Ca). Pollard mengandung 1,29% P, tetapi hanya mengandung 0,13% Ca. Bagian terbesar dari P ada dalam bentuk phitin phospor. Pollard tidak mengandung vitamin A atau vitamin lainnya, tetapi kaya akan niacin dan thiamin.

Vitamin B3 atau niacin merupakan pembentuk enzim untuk membantu proses metabolisme energi. Niacin memegang peranan dalam pemeliharaan kesehatan jaringan tubuh. Thiamin atau vitamin B1 merupakan pembentuk enzim dalam pembantuan proses katabolisme karbohidrat. Vitamin B1 juga memegang peranan penting dalam pertumbuhan, menambah nafsu makan, menyempurnakan pencernaan dan penggunaan hidrat arang. Hasil analisis proksimat pollard mengandung 88,50%BK; 5,90% abu; 18,46 % PK; 3,88 % LK; 9,70 % SK; 62,00 % BETN.

·       Layanan maksimal yang diberikan kepada konsumen

Pentingnya pelayanan prima terhadap pelanggan juga merupakan strategi dalam rangka memenangkan persaingan. Akan tetapi tidak cukup hanya memberikan rasa puas dan perhatian terhadap pelanggan saja, lebih dari itu adalah bagaimana cara merespon keinginan pelanggan, sehingga dapat menimbulkan kesan positif dari pelanggan. Jadi pegawai memegang peranan penting dalam hal ini. Oleh karena itu, ditetapkan pegawai yang direkrut ialah yang memiliki sifat meliputi berikut ini : berpenampilan menarik, sopan, cekatan, sabar, ramah, memiliki motivasi tinggi serta memiliki komitmen terhadap konsumen.

Motivasi yang kami miliki dalam rangka memaksimalkan pelayanan yaitu betapa pentingnya pelayanan prima karena keberhasilan pelayanan prima terhadap pelanggan akan menimbulkan hal-hal sebagai berikut :

ü  Pelayanan prima dapat menimbulkan keputusan pihak pelanggan untuk segera memesan jenis ice cream apa yang sedang ditawarkan oleh pelayan.

ü  Pelayanan prima dapat menumbuhkan kepercayaan terhadap produk yang ditawarkan

ü  Pelayanan prima diharapkan dapat mempertahankan pelanggan agar tetap setia pada produk kita

ü  Pelayanan prima dapat menghindarkan tuntutan-tuntutan terhadap penjual yang tidak perlu.

Kaitannya dengan pelayanan prima Ice Online menerapkan 3 konsep dasar yang harus dilakukan oleh pelayan, yaitu :

ü  Konsep sikap (attitude)

ü  Konsep perhatian (attention)

ü  Konsep tindakan (action)

·       Lokasi yang nyaman dan dapat dijangkau oleh masyarakat luas

Ice Online berlokasi di salah satu tempat di Surakarta yaitu di daerah Jagalan dengan tingkat lalu lintas pengunjung yang tinggi sehingga diharapkan penjulannya terus dapat meningkat. Lokasi yang berukuran 200m² dengan desain pantai memberikan kesan nyaman dan enjoy.

·       Desain yang mengusung tema pantai

Desain kedai Ice Online ini akan mengusung tema pantai yang rileks, lepas, dan informal yang dinikmati sambil ngobrol, chatting/browsing internetan, maupun berdiskusi. Hal ini menunjukkan tujuan utama dari tempat tersebut, yaitu memberikan suasana bebas dan santai untuk mengkonsumsi es cream, dengan produk utama ice cream yang sehat. Desain interior dan prabotan akan sedemikian rupa menyerupai suasana pantai, misalnya pewarnaan atap dengan warna biru muda disertai aksesoris, bentuk meja bertenda dengan kursi yang uni. Sejalan dengan kebutuhan masyarakat yang memilikimobilitas yang tinggi maka disediakan pula fasilitas wifi dan akses internet (freehospot).

·       Metode pemasaran yang menggiurkan

Metode pemasaran Ice Online akan dilakukan dengan berbagai cara, diantaranya :

ü  Periklanan : Dengan cara menyebar informasi online melalui situs jejarisng sosial misalnya facebook dan tweeter.

ü  Promosi Penjualan : Dengan cara menawarkan berbagai konsep pemasaran yang kreatif, seperti pemberian diskon pada hari-hari tertentu.

ü  Hubungan Masyarakat dan Publisitas : interaksi langsung dengan satu calon pembeli atau lebih untuk melakukan presentasi, menjawab pertanyaan, dan menerima pesanan.

Hasil yang dapat dirasakan dengan adanya Ice Online yaitu :

·       Berguna untuk masyarakat

Produk olahan pollard disajikan dalam bentuk ice cream dapat dikenal dan dikonsumsi oleh masyarakat dan memiliki beberapa keunggulan dari segi kualitas produk, harga, manfaat, dan kepraktisannya.

·       Merangsang penambahan lapangan kerja

Dengan adanya produk baru berupa ice cream pollard maka dibutuhkan orang yang bekerja dalam proses pengolahannya sehingga membuka peluang penambahan lapangan kerja

·       Meningkatkan Pendapatan Masyarakat

Proses produksi yang tidak terlalu rumit dan menggunakan teknologi yang sederhana dalam pembuatannya merupakan suatu keunggulan tersendiri dari produk ice cream, sehingga follow-up dari bisnis yang akan kontinu karena bahan baku yang selalu tersedia, dapat berupa sosialisasi dan pendampingan pada unit usaha/ masyarakat guna meningkatkan penghasilan bagi unit usaha/ masyarakat.

b.     Produk yang ditawarkan

Kedai Ice Online menawarkan menu utama ialah ice cream berbahan dasar pollard, tetapi Ice Online juga menawarkan berbagai menu lainnya :

·       Menu Ice Cream :

Es krim pollard ubi jalar ungu ini memiliki beberapa rasa yaitu rasa original, rasa ubi jalar ungu, rasa jambu, dan rasa jahe. Semua rasa ini dipilih karena pembarun produk es krim dengan inovasi asayang berbeda, namun ke depannya es krim pollard akan menambah variasi rasa yang berbasis inovasi dan herbal serta organik. Pengembangan variasi rasa dilakukan agar konsumen tidak merasa bosan dengan produk crepes ubi jalar ungu.

·       Menu Lainnya :

ü  Air mineral

ü  Jus Buah Segar

ü  Coklat dan kue sebagai cemilan

c.      Harga

Harga yang ditawarkan sangat menggiurkan dan dapat dijangkau oleh semua kalangan. Berikut adalah daftar harga darisetiap menu :

ü  Air mineral 240 ml              Rp  1500

ü  Ice pollar                              Rp  3000

ü  Jus buah segar                                  Rp  3000

ü  Coklat                                               Rp  2000

ü  Kue                                       Rp  2500

d.     Persediaan barang dan Pemasaran

Produk yang ditawarkan adalah produk inovasi berbasis ubi jalar ungu dengan produk utama adalah es krim pollard dengan merek “ICE ONLINE”. Produk ini akan menarik konsumen yang telah jenuh dengan es krim yang ada di pasaran saat ini. Oleh karena es krim pollard ini merupakan produk baru, maka akan menarik minat konsumen untuk mencoba. Dengan jenis penganan yang baru dan rasa yang lezat, konsumen sekali mencoba akan langsung menyukainya.

Untuk langkah- langkah pengembangan usaha ke depan sebagai berikut :

Strategi pemasaran

Produk es krim pollard ini merupakan produk yang masih baru sehingga prioritas utama adalah produk dikenal dan diterima masyarakat. Setelah produk diterima oleh konsumen maka produk segera masuk kedalam fase selanjutnya dimana keuntungan akan ditingkatkan. Sehingga keberlanjutan usaha akan terjamin serta konsumen tidak akan lari, karena konsumen akan lari apabila produsen mengincar profit yang besar diawal. Keberlanjutan fase introduction akan dilanjutkan dengan memperbesar skala produksi, serta memperluas daerah pemasaran dengan penguatan citra / brand image pada konsumen.

Strategi pemasaran yang akan dilakukan adalah strategi membuka dan mengembangkan pasar. Produk akan diproduksi dan dijual dalam tempat yang sama yaitu dalam sebuah refigerator yang di titipkan di kantin Fakultas Peternkan UGM Penggunaan refigerator dalm suatu kantin di harapkan mampu menekan biaya pemasaran dan bila ini dapat bejalan lancar dan sukses akan di buka pula stand atau rumah es krim dari produk kami ini.

Strategi pemasaran yang lain adalah memasarkan produk secara langsung dengan produk-produk pesaing, penjualan dilakukan di dekat tempat-tempat yang telah menjual produk es krim yang telah beredar di pasaran. Positioning produk dilakukan dengan menonjolkan produk yang merupakan new product. Equitas merek dibangun untuk menonjolkan produk sebagai hasil karya para mahasiswa sehingga calon konsumen akan lebih memberi apresiasi yang tinggi

e.      Layanan pelanggan

Pentingnya pelayanan prima terhadap pelanggan juga merupakan strategi dalam rangka memenangkan persaingan. Akan tetapi tidak cukup hanya memberikan rasa puas dan perhatian terhadap pelanggan saja, lebih dari itu adalah bagaimana cara merespon keinginan pelanggan, sehingga dapat menimbulkan kesan positif dari pelanggan. Jadi pegawai memegang peranan penting dalam hal ini. Oleh karena itu, ditetapkan pegawai yang direkrut ialah yang memiliki sifat meliputi berikut ini : berpenampilan menarik, sopan, cekatan, sabar, ramah, memiliki motivasi tinggi serta memiliki komitmen terhadap konsumen.          

f.      Desain gerai

Desain kedai Ice Online ini akan mengusung tema pantai yang rileks, lepas, dan informal yang dinikmati sambil ngobrol, chatting/browsing internetan, maupun berdiskusi. Hal ini menunjukkan tujuan utama dari tempat tersebut, yaitu memberikan suasana bebas dan santai untuk mengkonsumsi es cream, dengan produk utama ice cream yang sehat. Desain interior dan prabotan akan sedemikian rupa menyerupai suasana pantai, misalnya pewarnaan atap dengan warna biru muda disertai aksesoris, bentuk meja bertenda dengan kursi yang uni. Sejalan dengan kebutuhan masyarakat yang memilikimobilitas yang tinggi maka disediakan pula fasilitas wifi dan akses internet (freehospot).

g.     Lokasi Pilihan dan Wilayah

Pilihan lokasi Ice Online adalah dengan kriteria lalu lintas pengunjung yang tinggi, mudah dijangkau, tempat nyaman dan bersih, walaupun belum terlalu luas. Ice Online berlokasi di salah satu tempat di Surakarta yaitu di daerah Jagalan dengan tingkat lalu lintas pengunjung yang tinggi sehingga diharapkan penjulannya terus dapat meningkat. Lokasi yang berukuran 200m² dengan desain pantai memberikan kesan nyaman dan enjoy.

h.     Pasokan barang Dagangan

·       Bahan baku untuk pembbuatan ice cream

·       Kudapan penunjang

i.       Operasi Gerai dan Manajemen

·       Gerai Ice Cream akan dioperasikan oleh satu orang manager toko yang akan bekerja full dan dua orang pegawai pendungkung

·       Jam operasi gerai adalah pkl. 09.00-20.00, setiap hari.

3.       STRATEGI PASAR

Siapa sih yang tidak menyukai es krim (ice cream)? Hidangan beku dengan aneka tampilan ini, selain memiliki rasa yang lezat ternyata juga mengandung unsur gizi yang cukup lumayan tinggi. Sumbangan nilai gizi terbesar pada es krim berasal dari bahan baku dasarnya, yaitu susu. Itu sebabnya es krim memiliki nilai gizi tinggi dibandingkan dengan jenis minuman lainnya. Pantas saja, tak hanya ibu hamil, anak-anak balita pun juga sangat dianjurkan untuk mengkonsumsinya.

Jadi dapat disimpulkan bahwa ice cream dapat dinikmati oleh semua kalangan yang meliputi ibu hamil, anak kecil, remaja, dewasa, bahkan orang tua.

Berdasarkan studi Love dan majalah SWA (tahun 2005) Segmentasi pasar Indonesia dapat dibagi menjadi 8 segmen. Dari ke-8 segmen tersebut sasaran pasar bisnis Ice Online ini mengarah pada semua segmen, tapi prosentase terbesar pada segmen Bintang panggur/ the spontanaeous Fun Love yang memiliki ciri-ciri wanita dari daerah perkotaan dengan status sosial-ekonomi tinggi, senang menjadi pusat perhatian, suka bergaul, suka pamer, dan menyenangi aktivitas diluar rumah seperti pesta dan kumpul-kumpul. Mereka menyukai hal-hal baru yang menjadi tren. Bagi mereka, materi adalah alat untuk memenuhi tuntutan gaya hidup, sanjungan dan pujaan adalah bukti pengakuan diri.

4.       RENCANA OPERASI DAN MANAJEMEN

·       Persiapan

Persiapan pelaksanaan program Ice cream pollard meliputi observasi lapangan dan orientasi laboratorium. Observasi langsung di lapangan untuk mengetahui tempat-tempat, produksi dan mengetahui kelayakan pollard di Indonesia khususnya di Surakarta. Orientasi laboratorium bertujuan untuk mempersiapkan dan menganalisis program dalam proses pembuatan Ice cream pollard..

Bahan dasar yang digunakan untuk pembuatan ice cream pollard ini adalah polard (bekatul gandum). Tahapan proses harus dilalui, antara lain: memilih bahan berupa bekatul gandum siap pakai lalu memasaknya melalui prosedur yang baku dan kemudian packing. Keseluruhan proses dilakukan dalam kondisi aseptik.

·       Produksi

Produk inovasi yang direncanakan yaitu Ice cream pollard. Berikut, gambar produk yang telah kami rencanakan berupa Ice cream pollard, namun foto ini masih berupa Ice cream biasa yang di jual di pasaran.

Gambar 1. Ice cream pollard

·       Pembuatan Ice cream pollard

Susu segar + agar-agar putih +susu skim + whiped krim

Jika ingin ada rasa ditambahkan perasa makanan / sari buah

Panaskan suhu 40 - 45 derajat Celcius

Masukan gula + kuning telur

Pasteurisasi pada suhu 72 derajat Celsius selama 15 detik

Adonan dinginkan pada refrigerator brsuhu 5 derajat Celcius selam 24 jam

Masukan dalm ice cream maker (mixer)

Pembekuan dalam frezzer selam 24 jam

·       Hasil yang akan diperoleh

a.      Analisis Karbohidrat : Identifikasi Sakarida dan presentase energi yang dihasilkan es krim pollard ini.

b.     Analisis Protein : Identifikasi Asam amino dan persentase asam amino yang ada pada es krim ini.

c.      Organoleptik : kesukaan terhadap rasa, warna, tekstur, dan kenampakan Ice crea pollard.

d.     Uji Kelumeran Es Krim dalam mulut : Tingkat kelumeran es krim

·       Penjelasan Proses

a.      Pemilihan bahan baku

Bahan baku berupa pollard siap pakai dibeli dari produsen gandum di Yogyakarta. Pemilihan pollard siap pakai bertujuan untuk mengurangi biaya produksi. Selain itu, penggunaan pollad siap pakai diharapkan dapat memancing minat masyarakat untuk memproduksi dan memanfatkan pollard sebagai sala satu inovasi komoditi pangan dunia.

b.     Pembuatan adonan

Adonan dibuat berdasarkan resep yang terdapat dalam buku Diktat Praktikum Susu dan Telur bagian Teknologi Hasil Ternak Universitas Gadjah Mada dengan beberapa pengembangan.

c.      Pemasakan

Pemasakan dilakukan dengan api kecil di atas kompor gas dan kemudian di mixer dan di frezzer.

d.     Pengemasan

Setelah poses pembuatan selesai, es krim dimasukkan ke dalam kertas minyak lalu dilabeli dengan stiker, kemudian dimasukkan ke dalam plastik pembungkus.

·       Keberlanjutan

Produk yang ditawarkan adalah crepes ubi jalar ungu dengan brand merek “ICEONLINE”. Merupakan pengembangan produk baru (new development product) yang belum pernah ada di pasaran. Ice Cream Pollard memiliki beberapa diferensiasi, yaitu pembedaan dari sisi fungsi produk yang lebih bergizi, bentuk kemasan produk yang praktis dan bersih, ukuran produk yang proporsional, dan flavour ice cream yang lezat.

Keberlanjutan dari program ini adalah dapat diterapkanya teknologi pembuatan Ice Cream Pollard oleh masyarakat luas di Surakarta. Selain itu, produk ini dapat dijadikan sebagai produk jajanan memiliki nilai gizi tinggi dan digemari oleh masyarakat luas.

Spesifikasi produk adalah sebagai berikut :

a.      Produk Ice Cream Pollard

b.     Menggunakan produk local

c.      Merek produk “ICEONLINE”

d.     Jajanan sehat siap makan

e.      Warna produk putih

5.     JADWAL KEGIATAN PROGRAM

a.      Tahap Persiapan

·       Persiapan peralatan

·       Pengadaan bahan baku serta bahan penunjang untuk pembuatan es krim

b.     Tahap Pelaksanaan

·       Pembuatan es krim pollard

·       Analisis kelayakan bisnis

·       Sosialisasi kepada masyarakat

c.      Tahap Penyelesaian

·       Evaluasi program

·       Presentasi monitoring

·       Pembuatan laporan

6.           ANALISIS FINANSIAL ( KELAYAKAN USAHA)

·       Perhitungan Investasi Awal Tetap

Tabel 1

Investasi awal tetap

(Dengan asumsi dapat digunakan selama 3 tahun

Item	Unit	Harga/Unit(Rp)	Total (Rp)
Pemasangan wifi	3(Th)	1.000.000/th	3.000.000
Tempat adonan(baskom)	2	20.000	40.000
Mixer	1	150.000	150.000
Pisau	2	2500	5.000
Pengaduk adonan	2	3500	7.000
Skop ice cream	2pasang	10.000	20.000
Kompor gas	1	120.000	120.000
Tabung gas	1	150.000	150.000
Timbangan digital	1	150.000	150.000
Refrigerrator	2	1.000.000	2.000.000
TOTAL			5.642.000

Depresiasi (DEP) = Rp 5.642.000,-/ 3 tahun = Rp 1.880.666,7 /tahun

Rp 1.880.666,7 / 12 bulan = Rp 156.722,22 /bulan

Perhitungan :

1 resep = 20 kemasan

1 hari   = 4 resep = 80 kemasan

1 bulan = 80 x 7 hari x 4 minggu = 2240 kemasan

·       Perhitungan Biaya per Bulan

Tabel 2

Biaya per bulan

Jenis biaya	Unit	Harga/ satuan	Biaya tidak tetap (Rp)	Total Biaya (Rp)
Biaya operasional (Bahan Baku)
tepung ubi jalar ungu	960 g	9000/1000 g	8.640	8640
polar	3840 g	7000/1000 g	26.880	26880
telur	192 butir	14000/16 butir	168.000	168000
susu segar	34560 ml	6000/ 1000 ml	207.360	207360
gula	5760 g	11000/1000 g	63.360	63360
Whiped Cream/bubuk	4147,2 g	30000/200 g	622.080	622080
agar-agar	691,2 g	2500/50 g	34.560	34560
perasa buah	1 botol	7.500	7.500	7500
skim milk	3801 g	30000/ 400 g	285.075	285075
jahe bubuk	960 g	1000/ 25 g	38.400	38400
Bahan Penolong
bahan bakar(gas)	2	14000	28.000	28000
Pengemasan
cup	2240	200/cup	448.000	448000
plastik pmbngkus produk	2240	50/buah	112.000	112000
stiker/label merk	2240	50/buah	112.000	112000
lain-lain
gaji pegawai	3 org	100000	300.000	300000
admin &umum/sewa t4	1	200000	200.000	200000
listrik&air	2	40000	80.000	80000
pemasaran	promosi	100000	100.000	100000
TOTAL				2841855

·       Penentuan Harga Jual

Biaya produksi per kemasan = Rp 2.841.855,- : 2240

= Rp 1.268,69

= Rp 1.300,-

Harga jual = Rp 1.300,- + ( 100 % x Rp 1.300,-)

= Rp 1.300,- + Rp 1.300,-

=Rp  2.600,-

Harga jual di bulatkan menjadi Rp 3.000,00

·       Perhitungan Pendapatan

Pendapatan diperoleh dengan hanya melayani pesanan (by order). Produk jadi tidak ada yang disimpan (zero stock), maka persentase produk terjual adalah 100 %.

Tabel 3

direncanakan prod terjual	100% x 2240 kmsn
(by order)
pendptn /bln	2240 kmsn x Rp 3.000,-
total pen	Rp6.720.000

·       Perhitungan rugi laba/ bulan :

Pendapatan =                                                                                Rp 6.720.000,-

Biaya operasional, umum, dan pemasaran =                                Rp 2.841.855,-

Laba kotor                                                                                    Rp  3.878.145,-

Depresiasi/bulan                                                                           Rp     156.723

Laba bersih                                                                                   Rp  3.7721.422,-

7.     BIAYA / RINCIAN ANGGARAN

Dana yang akan dikeluarkan dalam pelaksanaan program ini, diperkirakan sebagai berikut :

·       Rekapitulasi Rencana Anggaran

Tabel 4

Keterangan	Total (Rp)
Bahan	1.880.480
Alat	5.642.000
Transportasi	75.000
analisis usaha	750.000
promosi, pemasaran dan produksi	1.300.000
dokumentasi dan pelaporan	230.000
lain lain	122.520
TOTAL	10.000.000

·       Rincian Anggaran

Tabel 5

Rincian Anggaran Bahan Baku

Jenis biaya	Unit	Harga/ satuan	Biaya tidak tetap (Rp)	Total Biaya (Rp)
Biaya operasional (Bahan Baku)
tepung ubi jalar ungu	960 g	9000/1000 g	8.640	8640
polar	3840 g	7000/1000 g	26.880	26880
telur	192 butir	14000/16 butir	168.000	168000
susu segar	34560 ml	6000/ 1000 ml	207.360	207360
gula	5760 g	11000/1000 g	63.360	63360
Whiped Cream/bubuk	4147,2 g	30000/200 g	622.080	622080
agar-agar	691,2 g	2500/50 g	34.560	34560
perasa buah	1 botol	7.500	7.500	7500
skim milk	3801 g	30000/ 400 g	285.075	285075
jahe bubuk	960 g	1000/ 25 g	38.400	38400
Pengemasan
cup	2240	200/cup	448.000	448000
plastik pmbngkus produk	2240	50/buah	112.000	112000
stiker/label merk	2240	50/buah	112.000	112000
TOTAL				2133855

Tabel 6

Rincin alat

Item	Unit	Harga/Unit(Rp)	Total (Rp)
Pemasangan wifi	3(Th)	1.000.000/th	3.000.000
Tempat adonan(baskom)	2	20.000	40.000
Mixer	1	150.000	150.000
Pisau	2	2500	5.000
Pengaduk adonan	2	3500	7.000
Skop ice cream	2pasang	10.000	20.000
Kompor gas	1	120.000	120.000
Tabung gas	1	150.000	150.000
Timbangan digital	1	150.000	150.000
Refrigerrator	2	1.000.000	2.000.000
TOTAL			5.642.000

Tabel 7

Rincian Transportasi

keterangan	harga	jumlah	total
bensin	Rp 5000,-	3 0rgx5bln	Rp75.000
Total			Rp75.000

Tabel 8

Rincian Anggaran Analisis Usaha

keterangan	total (Rp)
uji protein	150000
uji karbohidrat	300000
uji organoleptik	200000
uji kelumeran dlm mulut	100000
TOTAL	750000

Tabel 9

Rincian anggaran promosi/ pemasaran & produksi

keterangan	total (Rp)
spanduk & leaflet	400000
sertifikasi halal	700000
plastik kemasan	200000
total	1300000

Tabel 10

 Rincian anggaran dokumentasi

keterangan	total(Rp)
dokumentasi	100000
alat tulis kerja	50000
flashdisc	80000
Total	230000

Tabel 11

Biaya lain-lain (tak terduga)

keterangan	Total
biaya tak terduga	122520
total	122520